菠萝鸡肉丁

［原料］

鸡腿肉300克块，菠萝块400克。

［调料］

A料：酱油、酒、湿淀粉、糖适量。

B料：葱段20克，姜片10克，红柿子椒1个。

［做法］

　1、鸡腿肉拍松，切丁后用A料腌。

　2、油多许，将鸡肉过油捞出。

　3、留底油，炒葱、姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上A料即可。

［特点］

　这是广州人的家常菜肴，菜式青黄相间，口感香滑，咸甜适中。



酸酸甜甜菠萝牛肉

[原料]

牛肉250克，菠萝200克，干辣椒（2～3个）。

[制作]

1、牛肉切薄片，用油、盐、料酒、芡粉腌半小时，菠萝切片后用盐水泡10分钟。

2、热锅，放油，加入辣椒和牛肉翻炒，6成熟时加入菠萝，加入蚝油、鸡精，勾芡后就可以了。

[特点]

滋味酸甜的菠萝有汁多味美，生津止渴、助消化、止泻、利尿等功效，可帮助减轻烦渴、头晕、倦怠、闷饱难耐、食欲不振等症状，是夏天一道开胃的佳肴。