山药具有健脾胃、促进新陈代谢、降低胆固醇同时亦有补气、滋阴补阳壮等之功效，长期食用，对于虚寒体质有改善效果。
材料：四人份
1、山药1斤
2、鸡腿1大只
3、当归2片
4、青蓍20片
5、枸杞适量(约20粒)
6、红枣10颗
7、红萝卜半条
8、姜片3片


做法：
1、鸡腿切块，滚水略为烫过后洗净备用。
2、山药、红萝卜去皮后切块。
3、将其它中药材料及做法1及2的材料一起放入炖锅中。
4、倒入2公升的水，大火加热至水开，转小火炖煮约1.5小时。
5、加入少许盐即可。


贴心叮咛：
1、炖煮过程中都不再加水，以保汤味的鲜。
2、炖煮半小时后，可将当归捞起，以避免汤略带苦味。

做法二：
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.